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上海
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難得一面

淮海路 特色小吃

人均:88元

難得一面

021-52546070

茂名南路56號甲D-1號

推薦理由

匠心營造一種面 處處體現廚師用心

位置寬敞 有半敞開式的小包間

傳統勁道的面條 秘制的烹飪手法

探店測評

已有8人參加

這么棒的美味和環境,快曬出來與大家分享吧,當然你的高顏值自拍一樣不能錯過!你的餐廳圖文評價,可以幫助更多吃貨找到人生摯愛哦!

桂花糕

好久沒和西瓜一起吸面啦 正巧周六他在附近拯救命運多舛的膠片機 搜索附近的美食 這家店映入眼簾 難得一面 名字取得好! 原本以為在弄堂里 一老阿姨跟我們說 那家面店早關門啦!老頭子都走了兩年了 我們一臉懵逼... 幸好走著走著找到了 原來在大吉隔壁呀~ 環境是日式風 需要等位 看了菜單點了人氣的牛三寶78元 配上12元一只的溫泉蛋 問 為何蛋這么貴呀 答 我們用法式的做法 區別日式糖心蛋 看著生的但吃起來是熟的 小哥另外還推薦了必點的土豆泥20元 說 要手打3個小時呢 口感就像冰激凌 好好好!都點! 終于等到位 一排長桌坐下很有儀式感 餐桌中央是一條活水養著小魚游來游去 等面的時候 就看看魚讓心情平靜下來 上菜啦~ 牛三寶還不錯吃挺嫩的 但溫泉蛋感覺就很普通的呀 面都吃完了 又等了許久 催來了土豆泥 的確是綿軟 放了好多黃油卡路里蹭蹭蹭往上漲 吃多了會膩 于是就品嘗了幾勺 總體來說 儀式感大于美食本身的感覺 ??難得一面 地址: 上海茂名南路56號甲D-1

_我是木子吖_

難得一面 ??位置:茂名南路56號甲D-1號 關于面條 面的種類有湯面和拌面兩種;面還分粗面和細面;面的硬度分韌勁和柔軟;面條的數量還可以選半分,正常,一份半和雙份。很人性化有木有!而且店里是用機器煮面,時間精準。 關于牛肉醬 選自澳洲的牛肉,長白山的松子,云南的花菇,廣東的豆瓣醬。覺得湯里味道不足的,可以加醬。 ?招牌牛三寶湯面+澳洲咸牛肉? 冬天吃湯面真的是很適合,暖暖的!牛三寶就是牛腱,牛筋和牛肋條。選牛三寶面的時候,一般女生選半份面就夠了,因為這牛三寶的量真的是十足十足的!超大個兒! ??牛腱是選自澳洲的牛腱,等級是除了和牛之外最好的,經過秘制的鹵煮,肉質緊實,軟硬適中不塞牙。 ??牛筋是選自內蒙古的牛筋,不是單純的肉筋,而是帶著少許的牛肉,經過燜煮,軟硬適中,不油膩。 ??牛肋條也是選自澳洲的,經過紅燒,肉質細膩,有嚼勁。 ??湯底的是用牛筋,牛腩,豬骨,牛骨,魚,蝦,水果,香料,黑松露等配料經過8小時以上熬制而成。湯是以法餐的做法而制,吃起來很有層次感,不像普通面店里的湯,肉喝湯混在一起熬煮。而且湯里不添加任何的添加劑,都是食材本身的味道。依舊很鮮甜! ??加了牛肉醬之后,味道依舊很好,如果你喜歡清淡的味道,可以選擇不加醬。 ?溫泉蛋? 選自日本的蘭皇蛋,用64度的水煮40分鐘,撒上美國的玫瑰鹽和印度的黑胡椒。一口悶進嘴里,滿滿的流質蛋黃,一點也不覺得膩,反而覺得很滿足! ?和牛飯? 和牛的等級是M9以上,切2毫米厚,把一面煎灰,蓋在飯上,在另一面沒有變灰之前吃,和牛的口感是最嫩最好的。因為時間長了,肉就會被飯的溫度給燜熟。兩大片和牛,分量十足,奶香味十足,配上甜甜的醬汁,和飯一起吃,真是一口一口停不下來啊! ?土豆泥? 這是高端法餐里的甜品,選用了歐洲的土豆,法國的黃油,為了迎合本地人的口味,加了一點點的糖。口感細膩順滑,奶香十足。做一份土豆泥大概需要1個小時,所以一天只做一次。喜歡吃的朋友,記得趁早啊,晚了可能就沒有了。 ?鴨舌? 屬于醬爆鴨舌,炒至入味。肉緊實,辣辣的,不添加任何添加劑,可以說每天都是最新鮮的。 關于環境 在茂名南路找到56號進入大廳,有指示牌告知該如果走。踏入店內,有一種日式風情,但又不缺乏中國的元素,旁邊有一大片“竹子林”。沒有包間,再往里走,是一張大長桌,中間是一池的小金魚,一邊吃面,一邊觀魚,很特別的體驗!何況這些小魚還特別的熱情!桌子的頂端是300只的水晶鳥做裝飾。桌子和凳子都是紅木的材質,很有質感。 關于服務 不管是服務員,還是老板,都特別的熱情,臉上都洋溢著笑容,讓人很感到很溫暖,很親切。而且老板很健談! 木子說 這是一家很多美食大咖都來打過卡的面店啊!老板自己也是一個美食博主呢!老板以前是做私房法餐的,所以這家店基本上都有法餐的融合!老板說今年要沖米其林,祝其一臂之力!

餐廳配置

  • Wi-Fi

  • 近商圈

  • 酒店內餐廳

  • 適合小聚

单机打天九